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「糖有毒!」

「糖有毒!」(Sugar is toxic!),絕非危言聳聽,它已被證實是所有代謝疾病,主要是糖尿病的元兇:持久地進食糖份愈多,患糖尿病機會愈大。


這是上月出版的世界醫學期刊PLoS One發表一項極重要的醫學研究報告,科研人員採用極嚴格的Bradford Hill準則來收集數據,包括進食份量(linking dose)、持久性(duration)、定向性(directionality)及領前性(precedence)。他們在175個國家、進行為期十年的研究,所得結論是:每人每日進食150千卡糖份〈等同一罐12安士汽水〉,患糖尿病機率增加1.1%。此結論的準確性和重要性等同六十年代,科研人員證實吸煙與肺癌的因果關係。

科研人員從收集數據得悉,除進食量愈多,罹患糖尿病風險愈高外;進食份量多的時間愈長,罹患糖尿病風險同時增加;但若減少糖份吸收,罹患風險隨即下降。另外,研究亦證實肥胖跟糖尿病沒有必然關係,反而進食糖的份量多寡與持久才是底因。

由此可見,並非所有卡路里都會引致相同後果,單是肥胖本身並非造成慢性疾病的原因,而是指標。故罹患糖尿病非取決於肥胖或正常體重,而是人體新陳代謝的綜合症狀。

下一步行動就是美國及食品及藥物管理局(FDA)急需制定進食糖份安全建議,供民眾參考,可惜該局至今仍沒有任何相應行動。或許一如上世紀六十年代,當科研人員證實吸煙與肺癌的密切關係時,初期亦有要求禁止香煙廣告、要求標示吸煙危害健康等建議,但總被相關利益集團,如煙草商阻撓;時至今日,吸煙禍害眾所周知,吸煙人數亦逐年下降,煙草商惟有向年輕一代埋手。

因此,推動公共健康總難一蹴即至,皆因一罐汽水、一支香煙不會令人即死,只是埋下摧毀健康的炸彈而已!

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