5款「疑似健康」的壽司

壽司一向是健康一族的至愛，清淡無油的食材與用料，原來暗藏令人致肥的高卡風險。營養師指出，一頓「清淡」的壽司午餐，已足以令人攝取過多熱量、碳水化合物和鹽，而且營養含量不足，絕非是注重飲食健康人士的「恩物」。究竟，哪款壽司是疑似健康？

1. 加州卷
一份普通加州卷用料簡單，卻含290至350卡，碳水化合物含量就等同兩塊半至四片麵包。

2. 三文魚子壽司
由於三文魚子主要由脂肪組成，兩件三文魚子壽司已是150卡。

3. 玉子壽司
兩件玉子壽司熱量已有130卡。原因是玉子做法如同煎蛋，用油煎好一層蛋皮，加油加蛋醬，再煎另一層蛋皮，並一層層疊好而成，而調製蛋汁時，亦加入含有糖分的味醂，所以熱量甚高。

4. 三文魚腩壽司
兩件三文魚腩壽司已有150卡。由於最高脂肪的是肚腩位置，相反普通的吞拿魚，而非魚腩，兩件就只有70卡，熱量減半。

5. 鰻魚壽司
鰻魚壽司是高脂肪食物，加上醮有醬油，兩件已是110卡。

事實上，有營養師均認為，壽司營養不足之餘，糖份也高。做壽司的飯經過加工，喪失了維他命、礦物質和纖維；煮飯時還會加入大量糖和含營米醋，令我們吃壽司可能只代表吃下經處理的含糖碳水化合物。鹽份方面也不甚理想，部份原因是煮壽司飯時加鹽，有些壽司魚類亦被煙熏過，例如三文魚或鯖魚，再加上曾醃製的酸菜和薑，含鹽份亦高。所以，女士們吃壽司餐時，要懂得選擇，否則經常吃不但有機會致肥，更可能會增加高血壓、心臟病和中風的風險哦。