綠色生活：強身良品 蔬果寶典

【明報專訊】天氣乍暖還寒，一時冷一時熱，容易傷風感冒，特別是抵抗力弱的人，可能早已要看醫生。

要預防感冒或其他疾病，必須有強健的體魄及抵抗力，才能減低患病的機會，道理小學生也明白，可是都市人少運動，少菜多肉、少吃水果，生活壓力大，抵抗力強才怪。

認識維他命，多吃有益蔬果，可以替你省下不少看醫生的錢。

「要增強抵抗力，當然不可缺少維他命A、C及E，除維他命外，礦物質中的鋅（Zinc）及硒（Selenium）都是提升免疫力的重要營養素。」Arlene表示。

除了吃得對，別忘了要適量運動，充足睡眠和休息，才能發揮最大的功效來抵抗疾病。要預防傷風感冒，最緊要攝取足夠維他命C。至於要預防其他疾病，保持身體健康，那你就要多認識其他維他命。

維他命主要功能為輔助酵素，調節人體新陳代謝，常見的維他命有以下8種。

●維他命A：
提升免疫力、預防感染，保護眼睛健康
食物來源：南瓜、紅蘿蔔、深綠色蔬菜

●維他命B1：
促進食慾、幫助消化、維持腸道正常蠕動
食物來源：番薯、薏仁、杏鮑菇

●維他命B2：產生能量
食物來源：薑、菠菜、牛奶

●維他命B12：
維持神經正常功能
食物來源：雞蛋、海產、香蕉

●維他命B9（葉酸）：
幫助紅、白血球的形成
食物來源：生菜、牛肉

●維他命C：
消除讓人體老化及生病的自由基，促進鐵的吸收
食物來源：車厘子、柑橘類、苦瓜

●維他命D：
有助骨骼健康
食物來源：豆腐、魚肉

●維他命E：
抵抗自由基、保護肝臟
食物來源：紅豆、核果類、海藻

素食營養學家伍雅芬（Arlene）--致力推廣天然飲食療法及綠色有機生活，希望人們明白預防勝於治療的重要。在她眼中，健康食物也可以煮成色香味俱全、營養豐富的美食。早前於中環開設Health Concept概念店，出售綠色產品，推廣健康素食。