燕窩養顏？無科學根據

燕窩、雪耳是否有養顏功效？答案不重要，見史醫生食得津津有味，證明鄭醫生廚藝了得，才最重要。（林俊源攝）


兩款紅棗桂圓糕，雪耳（左）、燕窩（右）。（林俊源攝）

【明報專訊】這次考驗什麼呢？

眼前兩條晶瑩剔透的紅棗桂圓糕，一條是長方形，一條是圓筒形，肯定暗藏玄機。

鄭醫生公布題目﹕「一個有雪耳，另一個有燕窩。你試試，看能否分辨。」

史醫生身為甜品fans，又怎會客氣，一口一件，「燕窩我吃得比較少，第一個長方形的嘗起來比較像雪耳，那第二個圓形的應該就是燕窩了」。
開估，猜對了。

鄭醫生追問﹕「人們常說燕窩養顏，又說雪耳是窮人的燕窩，養顏一樣有效，是真的嗎？」

美容首重瞓得夠減壓力

史醫生細味兩款糕點，大讚燕窩紅棗桂圓糕比雪耳紅棗桂圓糕味美，但並沒因此被收買，「當然不行啦！站在西醫立場，燕窩在營養學上並沒有什麼特別功效，文獻裏面也沒有。但身為香港的中國人，亦要擁護傳統文化，如果有人問我，我不覺得有效，但也不會反對吃」。

不過，愛護大自然的史醫生，過去以為燕窩一定要到懸崖峭壁採摘，採燕窩的人有生命危險，加上燕子會因此無家可歸，所以對燕窩無甚好感。後來聽聞現時是在城市的廢置大廈養殖，心裏才好受些。

「不過在海邊懸崖，吸收日月精華，當然是好東西。在大城市廢置的高樓大廈，會不會有污染呢？」史醫生又繼續大爆美容秘訣，指出最重要是保證充足睡眠、紓緩壓力、多運動、多菜少肉，還有提高免疫力、避開紫外線，食療反而是其次。