染紅了的紅衫魚

作者 世界自然基金會

圖片來源：漁農自然護理署如果我說：「紅衫魚是黃色的」，你相信嗎？

這曾經是真的。WWF於2007年出版的《海鮮選擇指引》把紅衫魚歸納為「黃色‭ ‬–‭ ‬想清楚」類別的海鮮。可是，今年新修訂《海鮮選擇指引》中，紅衫魚竟變成「紅色‭ ‬–‭ ‬避免」的警戒級別！

《海鮮選擇指引》把市面上70多種海鮮分別列入三個類別。屬於「紅色‭ ‬–‭ ‬避免」的海鮮來自不可持續發展的漁業，不論捕撈或養殖都會危害生態；「黃色‭ ‬–‭ ‬想清楚」的海鮮來自不利可持續發展的漁業，建議偶爾才食用；「綠色‭ ‬–‭ ‬建議」的海鮮來自管理完善的漁業，是市民的首選。

陪著不少港人長大的紅衫魚，數量在過去十年間數量急跌三成，你又能相信嗎？除了紅衫魚外，我們常食用的黃花魚、大眼雞及魷魚也被列入紅色警戒類別，反映海洋資源被過度捕撈的問題十分嚴重。

不少研究指出很多大型捕食性魚類，包括部分吞拿魚品種、鯊魚、石斑等，數量在近50至100年間已大幅減少，有些減幅更驚達九成。可是本港仍有不少食肆及海鮮檔出售已被列為避免食用級別的海鮮，反映大家對環保海鮮的關注仍未足夠。如果現時的情況沒有改善，絕大部分的具高商業價值的海鮮資源將會於2048年前被耗盡。

如何能既滿足口腹之慾，又不傷害海洋呢？食肆在制定菜單時可參照指引，盡量選用「綠色‭ ‬–‭ ‬建議」類別的海鮮。另外，市民也可上網下載指引，在家烹調時，也應先考慮環保海鮮。

正確選擇環保海鮮，齊來改寫海洋的命運吧！